ミレニアムといわれた西暦2000年、この年には兵庫県内でもラーメン店の新規開店が相次ぎました。
県内のラーメン店(中華料理店として営業する店を除外)の数は、およそ900店。
毎年50店ほどが新しく店開きし、30店近くが店じまいするという現状を見ると、毎年、二十数店ほど
ラーメン店の数は増えているという計算になります。
2001年4月現在、900店ある県内のラーメン店うちで、人気がある店はほんのひと握り。
いったいどんな店に人気が集まっているのか、2001年1月から4月の間に実施したアンケート投票の結果は、
次のようになったのです。