土日の夜にはカップル、家族連れなどでスゴイ行列になっている彩華ラーメンの芦屋店。 芦屋ラーメン戦争と言われてからずいぶん久しいけれど、その中でも意外に健闘している店。 夜には行列も珍しくありません。
彩華というと奈良県天理のラーメン。10年ほど前は私も奈良の天理まで友人・知人を誘い、 阪神高速・西名阪を車走らせてよく食べに行ったものでした。 その彩華がラーメン激戦区の芦屋にやって来たのは2001年2月。 他の彩華の支店が直営店なのと違い、この芦屋店はフランチャイズ店です。
名物の「サイカラーメン」は、ネギ、豚肉、ニンニクを炒めたあとにザク切りにした白菜を入れてさらに炒める。 そこへ鶏ガラ・豚骨から取ったスープを注ぎ入れ、 しょうゆ味のタレと唐辛子ベースの「ラージャン」を入れ、麺の入った丼に移して出来上がり。 白菜は、しんなりとする程度に火を通しているためシャキッとした歯触りも多少は残っている。
辛い味が苦手だという人のために、普通のしょうゆラーメンもメニューにあります。
格安メニューとして出している「しょう油ラーメン」は、 鶏ガラダシ味のスープに硬めに茹でられたストレートの細麺。 ちゃんと具もいろいろ入れてあるし、それでこの値段で提供しているとはナカナカ。 ただ、このラーメンは単体で食べるには味気なく、ご飯として食べるラーメン。 餃子など、他のサイドメニューと一緒に食べたほうがイイ。 単品で注文するならサイカラーメンにしといたほうがベターかもしれない。

写真（上）･･･サイカラーメンチャーシュー入り

写真（上）･･･しょう油ラーメン