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すっぽんらーめん太尊
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西宮市小松東町にある『太尊（たいそん）』です。
さてさて、ラーメンに使われている「出汁（ダシ）」と言えば、まず頭に浮かぶのはトンコツ（豚骨）や鶏ガラ、または煮干しとか鰹節とか魚介類を使ったスープをイメージしますが、この「太尊」は、ラーメンのダシに「すっぽん」を使っています。
先代の太尊主人は、最初は和歌山でラーメン店を始め、その後に堺市、そして甲子園口（西宮市）と、
各地を転々としながらも1997年の春、西宮のこの地に店を開きました。
先代店主曰く、スッポンに落ち着くまでは、豚骨やら鶏ガラやらいろいろな素材で試してみたものの、
最終的にスッポンが一番だと言う独自のスッポン哲学を持っておられた方でしたが、2005年の秋に亡くなられました。
左上の写真は先代の主人、故・薮内あきら氏。
写真右上に出ているのが、ダシに使われるすっぽんです。このすっぽんは佐賀県の養殖場から独自のルートで直送され、
そのため店に出されるスッポンラーメンは値段が１杯880円と高級素材の割にリーズナブルな価格に抑えられています。
これは多くの人にスッポンを味わってもらいたいという先代の主人の「庶民にも手の届く値段で」という願いのもと提供されているというわけです。
現在は先代の主人のお弟子さんであった現女性店主が先代の意志を引き継いでこの店を切り盛りしており、先代に負けない味をと、日々精進しています。
メニューはこんな感じです。
これが「すっぽんらーめん」。
ラーメンは見た目まったく普通の醤油ラーメンで、仮にこのスープが何からダシを取っているのかを秘密にしたとする。
食べて見ても鶏ガラと魚介類がベースなのだろうか…とか、いろいろ考えるけど、これがスッポンだなんて、まずわからないでしょう。
スッポンがベースになっている秘伝のスープは、ニンニク・生姜・高麗人参も煮込まれた、コクのある味わい深いスープで、
美容と健康にも良さそうです。さらに驚くことに、麺にもスッポンのスープを練り込んであるんだそうです。
すっぽんらーめんにはスッポンで取ったスープのほか、少量のスッポンの切り身も入っていて、特注の麺との相性も良く、これが結構いける味なのです。
（麺は、すっぽんのスープを練り込んだ特注麺を使用）
すっぽんらーめん以外にも、すっぽんスープが含まれない豚骨ベースの醤油らーめん・野菜らーめんなどのメニューもあるけど、
初めて来る人はまず、すっぽんらーめんを食べないと意味がありませんよ。
さらにすっぽんで精力つけたい、美肌効果を味わいたい人に「VIPらーめん」という、すっぽんの身と卵がたっぷり入った特製メニューもあります。
これが「VIPらーめん」。
これはスッポンのぶつ切りがボーンと入っていて、スッポンの胆とスッポンの卵がパラパラ〜と加わった豪華なラーメン。値段は一杯3500円です。
すっぽんの身がたっぷりです！。
いや〜、このVIPラーメンを毎日食べ続けてたら、絶対に何か体の底からみなぎるパワーが出てくるんだろうな〜。
ラーメンとしては高いと思うけど、やっぱりこれだけのすっぽんの身、卵が入ってることを思えば、妥当な価格です。
ちなみに、すっぽんらーめんで使われるラーメンの器は桜の木で出来た木製の器で、この器の価格は一つ8千円もしたそうです〜。
ラーメン以外にもスッポン雑炊、スッポン鍋なるメニューもあります。
ラーメンのあとは、すっぽん雑炊です。
すっぽんスープとすっぽんの卵が入った、体を元気にさせてくれる雑炊。すっぽんの卵はプチプチとした食感でくせになりそうです。
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2008年12月現在
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お店のデータ
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【店名】すっぽんらーめん太尊（たいそん）
【所在】西宮市小松東町3丁目8-16 アスエ小松マンション1F Yahoo地図
【電話】0798-48-4443
【営業】11:30〜13:30、18:00〜23:00
【定休】月曜日
【座席】カウンター＆テーブル席
【喫煙】OK
【車いす】バリアフリー完全対応
【ファミリー】★★★★☆ 4.0
【カップル】★★★★☆ 4.0
【グループ】★★★☆☆ 3.0
【最寄り駅】阪神電鉄武庫川駅（西口）から北へ徒歩6分
【最寄りバス停】
【アクセス】
【駐車場】なし。徒歩6〜7分ほどの兵庫医大の有料駐車場を利用
【その他】
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