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もっこす高速長田店　投稿者：カフェイン 投稿日 : 99年8月20日（金）23時06分09秒

またまた閉店と開店情報です。（いつもこればっかり(^^;）

先週、長田交差点（大開通）を走っていると、長田交差点の東にある
「ラーメン倶楽部とん」が閉店していることに気づきました。
そして今日になって見てみると、そこの店が「もっこす高速長田店」という
看板に変わっていました。
まだオープンしていないみたいです。来週あたりかもしれない。
ラーメン倶楽部とんは、もっこすとして再生するのでしょうか。

それから、三宮の「まぐろラーメン漁師屋」がつぶれたみたいです。
こちらはまだはっきりとはわかりませんが、看板を取り外してありました。



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遠くてすいません　投稿者：中野千治 投稿日 : 99年8月20日（金）23時32分55秒

私は、大阪（泉州）で働いていますがとっておき情報です。貝塚市の旧２６号線沿いにある
旭川ラーメンに一度行ってください。最高です。
泉州では２６号線沿いの横綱ラーメンが割に人気高いのですが旭川ラーメンを越えるラーメン屋はないです。



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やっと北区が埋まったけど　投稿者：みちくさばっかし 投稿日 : 99年8月21日（土）12時04分56秒

北区ってほんまにラーメン屋さん過疎地やなって思います
人に進められるような店ないしね。
新店を出そうって思っているラーメン屋さん北区はお勧めですよー(*^_^*)

灘区の竹屋ラーメン東５０メートルの所に「藤平」が出来てました
けっこう美味しかったけど値段がちょっと高かったです。

またまた、その東５０メートルぐらいのところに
「ネオらーめん」がありました水曜日の夕方６時過ぎだったけど
シャッターはしまっていました



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須磨の麺麺の追加　投稿者：匿名リサーチ 投稿日 : 99年8月21日（土）17時20分42秒

きのう須磨の麺麺にいってきました。　うまかった！
月曜が定休日と書いてありました。
マスターがなかなか気さくな人です。
黙っていると普通なんですが、話しかけると結構しゃべってくれます。
友人はマスターのラーメン研究についての話をあれこれ聞いたそうです。
中には「そんなんばらしてええんかー」という話もあったそうな。



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姫路の「つるちゃん」　投稿者：ケイ 投稿日 : 99年8月21日（土）19時53分54秒

姫路の「つるちゃん」へ行ってきました。
駐車場が広くていいですね。
土曜の昼ということもあってか、家族連れとか友達同士とかで、そこそこお客が多かったです。
味の感想は個人差があるので別として、背油がデカかったのが印象に残っています。
「美人妻」さんはどの人だったんでしょう？ 候補者が４人もいたけど、
個人的にはブルーのサマーセーターの人がいいな・・・・・。(^_^;)
「つるちゃん」へ行く途中、２号線西行き南沿いに赤い看板の「秀鳳」っていう
ラーメン店がありました。データベースにも出ていないし、どなたかご存知ですか？



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あ〜レスレス(1)　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月21日（土）23時55分47秒

＞33さん
》相生の長浜ラ-メンに行ってきました。わたしは、他の店の長浜ラ-メンを、食べているので、
》味もわかっていると思って食べてみたらこんなに美味しかったのかとびっくりしました。

私がオススメのお店に満足していただけて嬉しいです〜。
私も最初店に入るまでは、どうせ長浜一番程度のレベルかと思ってました。

※････これは長浜一番が「まずい」っていうのではありません、
関西で食べられる一般的な博多ラーメンのレベルってことです

しかし相生はウチからは遠すぎる。１００キロ近く離れてるんで。
でも姫路方面の人にはそれほど遠くないので、姫路あたりの方は是非
相生まで足を運んでみてください。

＞シミーさん
》先日、気になっていました伊川谷にあります「金虎（きんとら）」に行ってきました。

金虎はまだ食べてませんし、どんな店かもまだ見てないですね。
最近、伊川谷へ行ってないもので。
車を持っていた時は、月に何度も行ってたのにな〜。（半年近くご無沙汰）

》その日も３０分ほど待ち、食べることが出来ました。

それほど行列の出る店ってのも最近珍しいですね。
そういえば、かつてのもっこす（大倉山）も、長い行列ができてたもんですが、
震災後は多くても数名並んでる程度しか見たことがない・・・。

芦屋ラーメンも、昔ほどの行列はなくなりましたね。
（芦屋ラーメン本店も１年以上行ってないな。）


＞たかおさん
》鳥取は出張がなく詳しくは知りませんが、下記のURLで
》ちょっと出ていました。結構話題かも？

ということでそのHP見てみました。ありがとうございます(^^)/
うーん、湖山のほうですか。ちょっと離れてますな。
鳥取は私もあまり詳しくないので、鳥取駅周辺しかわかんない。
インターネットタウンページで鳥取県内のラーメン店で見てみたら９９軒
（実質80軒ちょい）しかなかった。さすがは鳥取県(^_^;)

そのインターネットタウンページですけど、神戸市中央区で検索してたら
》天記 078-391-5151 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目１７−６
という店が新たに出てきました。
（２〜３ヶ月に一度はインターネットタウンページで全部チェックしてるんです。）

この住所からすると場所は東門街と山手幹線のある一角付近のようなんですが、
１ヶ月前に通った時は、ラーメン店なんてなかったような・・・。



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あ〜レスレス(2)　　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月22日（日）00時29分01秒

＞ささやんさん
》家の近所にバスのラーメン屋があります。
》場所は明姫幹線の”安田”の交差点を南へすぐ。

ここは知りませんでした。
バスのラーメン屋で思い出したんですが、ずいぶん昔、
鳴尾浜の甲子園フェリー乗り場（昔の乗り場）に、廃バスの中で
営業している食堂がありました。
そんな感じなんでしょか。（廃車になったバスを使用）

＞秀樹さん
》ただしタイガースの中継が有るときは１０時過ぎから。
》味は三宮から西では最高、しょうゆとパイタンと懐かしい中華そば（これが絶品）
》他もお勧め。 大リーガーのマック鈴木も、須磨に帰ってきたときには良く来るらしい。 

須磨の麺々は、行こうとしてもいつも閉まってて行けないのです。
月曜定休だそうですけど、火曜とか木曜の夜１０時過ぎに行っても
閉まっていたこともザラでした。

明石で食事した帰り、須磨に通りかかると麺々が開店準備していて、
そんときはおなかがいっぱいで食べられなくて「ああぁぁぁ〜」と
思ったりするのです(^_^;)

タイガース中継がある時は１０時からってのが、なんか･･･(^_^;)
マック鈴木って滝川高出身でしたよね？実家はこの近所なんですか〜。
須磨区出身の有名人多いですね。A少年とか、元日本赤軍の柴田とか・・・(^_^;)


＞寿狼人さん
》にしのみやラーメン
》ラーメン自体はとくに特徴なし　麺もスープもインパクトありませんでした
》まだ開店間もないのでこれからですね

では、私も半年過ぎてから行くとしましょう。
店をチラリと覗いてきました。
見かけラーメン屋というより、どっかの和食店みたいな店のつくりですね。

＞イルカナさん
》幻といえば大袈裟なのですが、阪神尼崎から玉江橋線を北へ
》１キロ程いったところに夜９時ごろから屋台がでていました。
＞たかおさん
》尼崎の屋台のラーメンは「阪神軒」と「赤川」の2系統のはずです。
》味はどっちもあっさり醤油系で、昼はえべっさんの近所でたむろ？しています。

赤川の屋台だったら食べたことがあります〜。
赤川の屋台は、ときどき武庫川をこえて西宮にも越境してきてます。
今津の屋台「まるきち」と競合してしまいますがな(笑)
阪神軒ってのは知りませんでした。拠点は尼崎市内のどこなんでしょう。



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自然派ラーメン＠大蔵谷　投稿者：シミー 投稿日 : 99年8月22日（日）02時58分00秒

新しめの店なのですが、第２神明大蔵谷インターを降りて
少し西へ行ったところにある「自然派らーめん」に行った人
いますか？気になっているのですが・・・。
店構えは大きくて、ファミレスみたいなのですが(^^;、
結構人が入っているようです。
また、近くに行ったら食べてきます。
どうなのかなぁ〜。



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須磨の麺麺　投稿者：零冠堂 投稿日 : 99年8月22日（日）03時31分30秒

はじめまして。いろいろ参考にさせて貰っております。
このページで見つけた「いごっそ」「こくいち」が特に気に入ってます（^。^)

須磨の麺麺は近くながら（うちは垂水区）まだ行ったことありませんけど、
麺麺と聞けばいつも思い出すことが一つあります。

４年ほど前になると思いますが（震災前です）
お昼のワイドショー（フジテレビ系列でお昼２時からやってたやつ）を
見ていると、須磨区内の中学生が、自殺志願のお年寄りを助けたという
話題が放送されてました。

お年寄りはＪＲの踏切に入って線路に横たわったのを、男子中学生が
引きずり出し自殺をくい止めたという、それはそれは感心な中学生だと
ワイドショーのリポーターは褒め称えていました。

そのあと中学生は老人を麺麺に連れていき、麺麺の店主を通じて
警察に連絡し、老人は警察に保護され、家族の元へ引き渡されましたとさ。



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いきなり、ラーメンオフ、開催か？　投稿者：瀬良修＆麻里 投稿日 : 99年8月23日（月）00時10分41秒

かもねぎさんを無視してごめんなさい。
突然、寿狼人さんと、芦屋の珍遊でラーメンたべまひょか・・・
てな話になりました。

水曜の午後８時くらいに珍遊に来た人は、もれなくオフ会参加者となれます。

近隣の皆様！どうですか〜？
http://ashiya.uni.cc



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滝野町の「大橋」＆「珍遊」勝手なオフ参加！！　投稿者：たかお 投稿日 : 99年8月23日（月）10時35分09秒

こんにちは、
滝野町の大橋に行って来ました。
昔ながらのラーメンで美味しかったです。可愛いどんぶりもいいですね。
ちょうどお昼に行ったのですが、滝野町の全人口が集まったのと思うぐらい
混んでいました。駅前とか国道には歩いている人もいないぐらいなのに・・・
濃い口を食べてみたいですね。
その後は香住で烏賊さしを・・それから出石でそばを・・
シルク温泉で風呂浴びて帰りました。

瀬良さん、寿狼人「珍遊」だったら行きますよ。
仕事帰りなので時間が怪しいですが、出来るだけがんばります。
でも給料日にラーメンですか？貧乏サラリーマンにはいいですが・・・



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はじめまして、米子なら・・・　投稿者：とっし 投稿日 : 99年8月23日（月）12時53分05秒

初めまして、大阪在住の「とっし」というものです
田舎が鳥取なもので、米子なら多少知ってますが・・・・
米子駅周辺なら「むさし」でしょうか？こってり系で、ちょっと塩辛いですがイケます。
東山公園の方の「天心」はとてもおいしいです。ここがおすすめ
それと、皆生の方の「満州味（ますみ）」ここもこってりかな？けっこういけます
海水浴帰りとかにいいんですよね。

まあ、最近は田舎に帰ってませんがこんなかんじでしょうか。

それと、番外なのですが、松江にある「西湖」という中華料理屋の
「ヨクシーメン（漢字は忘れました）」はラーメンではないですが
とてもおいしいです、一つの料理として完成された感じでしょうかね？

兵庫県内はドライブでよくうろうろしてますので、よい情報お願いしまっす！



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屋台にも系統があるんだ…　投稿者：イルカナ 投稿日 : 99年8月23日（月）19時26分46秒

たかおさん、どうもありがとう。
屋台にも系統があるんですね。知りませんでした。
どこで見分けるのでしょう、名がかいてあるのかな？
でも、尼崎駅前とは味も値段も全然ちがってました。（また、食べ比べてみます。）
さて楓林についてですけど、たかおさんと同じ感想です。全体的なバランスがちょっと…。
難波の「かむくら」や、楓林もスタミナラーメン（奈良系統）ではないかな？。
個人的にはしょうゆ味で白菜と豚肉を炒めた具が入っているのは奈良スタイルだとおもっています。
（ちなみにサイカラーメンが本当で濁音はつかないらしい。おいしければどうでもいいけどネ。）
奈良はあまり注目を浴びませんが、おいしい店がありますよ。
それと、中野さんがおいしいという「旭川」は奈良にある「旭川」と同系列なんでしょうか？



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いきたし　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月23日（月）23時50分09秒

》突然、寿狼人さんと、芦屋の珍遊でラーメンたべまひょか・・・
》てな話になりました。
》水曜の午後８時くらいに珍遊に来た人は、もれなくオフ会参加者となれます。
》近隣の皆様！どうですか〜？

水曜の８時ですね。いきますいきます〜。
JR西ノ宮駅から自転車で(^_^)



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わーい。オフ会！オフ会！　投稿者：瀬良修＆麻里 投稿日 : 99年8月24日（火）06時20分11秒

突然のお誘いにも関わらず、
ワンテーブル埋まってしまいました。
これで予定外の乱入者になっても安心ですね。

男性４人で、あやしくラーメンを食べてるのが、
ココの住人です。

明日。水曜日の２０時ですので迷ってる方。是非どうぞ。

あ、参加表明の御両人には、ケータイ番号をメールしますね。
当日の連絡にご利用くださいませ。
http://ashiya.uni.cc



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伊丹の「藤一番」　投稿者：ケイ 投稿日 : 99年8月24日（火）18時18分03秒

今日、伊丹の「藤一番」へ行きました。
閉店した「Coo-Foo-Coo」（だったかな）の後、５月に開店した店です。
ファミ・レスのラーメン版ですね。名古屋に本部があるチェーン店です。
ラーメン（しょうゆ）を食べました。まあまあの味だと思います。
でも、ネギが山盛りになって出てきたのには、ちょっとビックリ。
味噌ラーメン、塩ラーメン、お子様ラーメン他、いろいろメニューもありました。
家族連れには、いいと思いますよ。



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はじめまして。　投稿者：双子のパパ 投稿日 : 99年8月24日（火）22時29分55秒

はじめまして。
はじめてこのＨＰを見ました。とても楽しく見ています。
ところで赤穂市の「ラーメン上町」をご存じですか。けっこうおいしいと思います。
ところで、「勝っちゃん」「つるちゃん」というお店について、どなたかお教え下さい。
それと加古川の「いさちゃん」の親父さんが怪我で店を閉めているとききましたが本当でしょうか。
どなたかご存じなら教えて下さい。
これからもちょくちょくのぞきます。ちなみに８月２６日夕方よりラーメンツアー予定です。
姫路の八角（姫路の天下一品の道むかえに新しくできたお店）と噂の相生の長浜
ラーメンに行く予定です。（おやじ２、３名とすてきなお嬢さん２名のグループを見かけたら、
お声かけください。




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あ〜レスレス(3)　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月24日（火）23時55分18秒

ふたたびレスです。

＞にこらさん
》「しぇからしか」や「相生長浜ラーメン味一番」が良さそうなので
》是非行ってみたいと思います。

この２店はオススメですよ〜。しぇからしかはもう３度も行ってしまった(^_^;)
１ヶ月間に３度も行った店って、ここ２〜３年に限れば、新開地のMARUIと
京都の「タンポポ」「日本一」「横綱」だけだったんです。

》みなさん加古川にある喜多方ラーメン坂内食堂はどう思いますか？

私は喜多方行ったことないので、あの東加古川の坂内・小法師の味が
本場とどのくらい違うのかわかんないんですけど、たしかに塩気が多いですね。
（ページ内にも書いてると思いますが）この掲示板でも、あまり話題には出ませんし。

味は、いいほうだと思います。個人的には。
私の友人は、あまり好きじゃないって言うし、人それぞれですかね。

東京に住んでた頃は、荻窪駅近くにある「麺ロード」って店によく通いました。
ここも喜多方ラーメンの店なのです。味はまあまあってところで絶品ではないんですけど、
なんかよく行きましたね。
３年前に京都から名神・東名を飛ばして東京へ行った時、東京に住んでる知人２人を
深夜に呼び出し、荻窪に行ったら麺ロードがまだ営業していたので、やっぱり
食べてしまいました。他にもおいしい店はあるんですけどね〜。

＞カフェインさん
》またまた閉店と開店情報です。（いつもこればっかり(^^;）

いつも貴重な情報をありがとうございます。(^^)

》先週、長田交差点（大開通）を走っていると、長田交差点の東にある
》「ラーメン倶楽部とん」が閉店していることに気づきました。
》そして今日になって見てみると、そこの店が「もっこす高速長田店」という
》看板に変わっていました。

もっこす、店増やしてますね･･･。
ラーメン倶楽部とんは、震災直後にオープンしたんですよ〜。
９５年の３月に長田警察署へ紛失証明もらいに行った帰りにオープン間近だったんです。
で、オープンから３日間は１００円セールするって貼り紙が出てました。
４年以上続いてたら長続きしたほうかな。

》三宮の「まぐろラーメン漁師屋」がつぶれたみたいです。

結局そこは行かずじまいでした。そこは１年続きましたっけ？



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突発オフ　投稿者：みちくさばっかし 投稿日 : 99年8月24日（火）23時57分35秒

はい！明日の夕方に深江浜にいます
でも、明日はトラックの助手席やからちょっと
無理っぽいです、でも早い目に家に帰ってこれたら
行かしてもらいます
＞かもねぎさん
携帯の電話番号変わってないですよね？前回から



0821
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突発オフはひさしぶりです　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月25日（水）05時50分41秒

》＞かもねぎさん
》携帯の電話番号変わってないですよね？前回から

変わってないですよ〜。本日は充電もバッチリです。
（５日間充電しなくてよく電源切れで使えないこともあるのでした(^_^;)）

でも、みちくさばっかしさんの声は、うちの社の先輩（私の苦手な人なのだ）の
声に似てるんで、電話かかってくると、ちょっとびびってしまうのです(^_^;)



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おつかれさまです。　投稿者：たかお 投稿日 : 99年8月26日（木）17時07分31秒

おつかれさまです。
みなさん、今日のお仕事がんばっていますか？
私はモニターの字がぶれて見えてますよ。

さあ、裏掲示板、怖いもの見たさオフ、餃子情報など課題が・・・
そうそう、HPの立ち上げもでした。

これに懲りずにまたやりましょう！！

珍遊のラーメンはおいしいですね。
みなさんの食べっぷりも凄いです。



0823
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濃い濃い　投稿者：寿狼人 投稿日 : 99年8月26日（木）20時48分40秒

珍遊突発オフ流れ流れて白木屋へ〜
６時間！も、うまいものネタで濃い濃い話ができて（聞かせてもらって？）
いや〜楽しかったですねえ
おかげで今日はきっちり１時間遅刻してしまいました（爆）



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はじめまして　投稿者：アロハ 投稿日 : 99年8月27日（金）01時12分31秒

はじめまして。ちょくちょくこのＨＰ見させてもらってます。
皆さん、明石から阪神地区で、美味しい和歌山ラーメンが食べれる所知りませんか？
よかったら、この掲示板で紹介してもらえないでしょうか。
僕は伊川谷の「こくいち」にはまってますが、最近玉津インターをでて１７５号線オートバックス
の信号を左折したところの「たんたラーメン」もかなり美味しいと思います。
これからも、美味しいラーメン店情報をたのしみにしています。
今度、尼崎方面に仕事で行くので「宮っこラーメン」か「珍遊」によろうとおもいます。



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いやあ。困ったモンだ。　投稿者：瀬良修＆麻里 投稿日 : 99年8月27日（金）03時10分39秒

突発オフ。お疲れさまでした。冗談やなくてホンマに。

寝不足のまま一日を過ごし、帰宅後バタンキュー（死語）
んで、この時間になって、繋いでます。

いやしかし、向かいの店やら、宮津やら。
「どないなっとるんや！」な一日でした。

来れなかった方には、申し訳ありませんが、
ホンマにごっつ、面白かったです。はい。
http://ashiya.uni.cc



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オフでした　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月27日（金）07時07分59秒

結局、午前２時まで続いてましたのです＞オフ
私も瀬良さんと同じで、ちょっとバタンキューで、次の夜も眠気が残っていて
夜８時から朝４時まで寝てました（ォィォィ）

オフの結果ですが、芦屋珍遊のあとは９時に西宮に出て、居酒屋の平衛六で
１１時すぎまで、そのあとは深夜２時まで白木屋でした。

みちくさばっかしさん、９時過ぎに電話かけてくれたのに電話に出なくて
スンマセン。かかってきた時間はちょうど２次会にて話に熱中してて電話に
気づきませんでした。珍遊にはこれませんでしたけど、３次会には
きていただけたかもしれませんでしたね。

オフではHPに掲載したり、掲示板では書けないようなネタを聞けるし話せるし、
（どこの店は最悪・ゲキマズとか、誰にも教えたくないおいしいお店とか）
参加されてた皆さん、みんないろいろなところへ食べ歩いてる人だったので
いろいろ情報も入りますね。みなさんもぜひ次回あった時は来てくださいな。

ところで私は、オフの当日というか、０時越えたら前日ですけど、
前の朝は５時に起きてたので、３次会の白木屋に行ってた午前１時前頃から
睡魔に襲われそうになってました(^_^;)



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但馬の壱学　投稿者：よっきゅん 投稿日 : 99年8月27日（金）23時56分50秒

はじめまして。いつも楽しく拝見しています。

ところで出石郡の但東町(だったと思う)に、壱学っていうお店があるんですが
知ってる人いますか？
ここの中華そばは、スープは魚で取ったダシで、手打ちの麺を使い、
九州黒豚で作ったチャーシューで、１日２０杯の限定メニューなんです。
味はあっさり目です。７月に行ったんだけど、めちゃおいしかった。



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はじめまして　投稿者：T 投稿日 : 99年8月28日（土）04時08分44秒

　はじめまして。
芦屋在住のT（30歳男）と申します。
　今まではこの界隈のラーメンでは、「ふうりん」派
でしたが、最近の混雑と味の低下に、足が遠のいてましたが、
打出の「珍遊」は皆さん美味しいとおっしゃってるようなので、
足を運んでみたいと思います。
　夙川の「希望軒」もおいしい方だと思いました。
　ラーメンと全然関係無い音楽のページですが、
お暇でしたらのぞいて見て下さい。

http://www2u.biglobe.ne.jp/~Cool/



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赤穂のラ-メン　投稿者：33 投稿日 : 99年8月28日（土）04時20分01秒

あの、忠臣蔵で有名な赤穂にある「上町」に、行ってきました。あの辺は、ラ−メン店が少ないのですが、
結構おいしかったですよ。地元では人気あるみたいですね。他に行ってる方いれば、感想聞かして下さい。
私の感想は、醤油味で、なつかしい感じがするラ-メンだと、思いました。



0830
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「珍遊」　投稿者：ブイヨン 投稿日 : 99年8月28日（土）22時07分55秒

打出の「珍遊」は、昔、京都の元田中にあった「珍遊」とつながりがあるの
しょうか？元田中にあった「珍遊」は、私のベストラーメンなのです。
元田中のおじいちゃんとおばあちゃんと「珍遊」の経営者は、親戚？
ご存知の方は、お教え下さい。



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RE.双子のパパさん 　投稿者：ささやん 投稿日 : 99年8月29日（日）10時50分38秒

＞双子のパパさんへ 

＞加古川の「いさちゃん」の親父さんが怪我で店を閉めているとききましたが本当でしょうか。

昨年の１２月頃から足の骨折で休んでいます。
つい最近の事ですが、店の改装を始めました。
近々、再開するようです。
いつから再開するのか、解ったらこの掲示板でお知らせします。



0832
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ううう・・・またいけへんかったオフ　投稿者：みちくさばっかし 投稿日 : 99年8月29日（日）11時20分28秒

夕方８時前まで深江の東部卸売市場にいました
でも、もろもろの事情でいかれへんかったです
で、らーめん食いそこねた、食いたい何所いこ？
と言うわけで仁川「しぇいからしか」しかない
と思って行ったけどやっぱり美味しかった
今回はチャーシュウ麺８００円也〜をたべて満足まんぞくでした
競馬のあるときは車停められるとこないねんな。。。


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徳島最高！　投稿者：てっちゃん 投稿日 : 99年8月29日（日）12時55分05秒

徳島の「オロチョン・ラーメン」は最高です。ラーメンはホルモン入りでまあまあなのですが、
サイドメニューの「バクニク飯」ちゅうのが最高です。激ウマです。甘辛いタレに牛か豚か鳥肉が乗ります。
ラーメンではないのですがこれは一度食べてみてください。最高です。ビビります。



0834
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限定には弱いっす〜　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年8月30日（月）07時47分09秒

》ところで出石郡の但東町(だったと思う)に、壱学っていうお店があるんですが
》知ってる人いますか？
》ここの中華そばは、スープは魚で取ったダシで、手打ちの麺を使い、
》九州黒豚で作ったチャーシューで、１日２０杯の限定メニューなんです。

限定と聞いたらちょっと気になってしまいました。
但東町ですか。遠すぎる・・・。（宮津に近いですなぁ）

１０月下旬に但馬探索してくる予定なので、時間があれば立ち寄りたいですね。

滝野町の大橋の濃い口も食べてみたい。



0835
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大橋の濃口（こいくち）　投稿者：修羅 投稿日 : 99年8月30日（月）15時27分42秒

大橋の濃口のことがでていましたが、１週間前に食べたばかりなので、報告します。
大橋には以前にも日曜日に何回か行ったことがあるのですが、材料の量的な関係で、
混雑する日曜日には濃口をやっておらず、私にとって濃口は幻のラーメンでした。
しかし先日、たまたま、仕事の関係で滝野方面へ行く機会があり、ついに濃口を食べて
しまったのです。
普通のラーメンが６３０円、濃口は８００円、麺や具が増える訳でもないのに、この
１７０円の違いは何なんだー？とラーメンが出来上がるのを待つ間、ドキドキと胸は
高鳴ったのでありました。
しかし、出来上がったラーメンを見て、え？これは・・・？
何とチャーシューのかわりに煮込みすぎた蒲鉾のような豚の脂身が入っていたのです。
てっきり、これはチャーシューの切れっぱしを入れられた、せっかく万難を排してやって
来たのにと思い、気の小さい私にしては珍しく文句を言おうとすると、「そうですよ。
濃口は脂身が入っているんです。」とあっさり言われ、逆にこちらが赤面する始末。
あー知らんかった。
そう言われてみると、なるほど、通はこういう歯ごたえを好むのかな。私には
わからなかったけど、きっと何遍も食べている人はやみつきになるんだろうな、と
小心者の私は思った次第です。
けれども、特筆すべきはやはり、高級感あふれるスープです。この地方特有のほのかな
甘みを伴った正統派醤油スープがさらに濃厚に複雑に深みを加え、１７０円の差も
なるほどとうなずかせるものがありました。私がいままでに味わったスープのなかでも
極上、いや至高のものと言ってもいいでしょう。
また、大橋のラーメンは量が少なく、もうちょっと食べたいなと思わせるところも
こちらの心を読み切った心憎い演出と言えるでしょう。
是非、皆様にご推奨したいラーメンです。



0836
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週刊現代　投稿者：たかお 投稿日 : 99年8月30日（月）15時53分06秒

こんにちは、
大橋の濃い口は、是非とも食べてみたいものです。

壱学は但東町だったらシルク温泉の近くですかね？

週刊現代を見ました。
「しぇからしか」がどんな風に紹介されているかが気になりまして・・
でも紹介されている関西のラーメン屋は数ヶ月前から掲示板等で
話題になってる店ばっかりで（サラリーマンの口コミと言うことで超有名店は少なく）
どうも、電話取材みたいですね。あの記事じゃね〜〜　　　　自家製麺は本当かな？

と言うことで瀬良さん、行ってみてください・・（個人攻撃禁止？）



0837
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RE.大橋の濃口（こいくち）　　投稿者：みちくさばっかし 投稿日 : 99年8月31日（火）00時08分29秒

もう１５年も前に大橋の近くに友達がいてよく行ったました
その時は美味しい！って行くたびに感激して食べていました
ある友達なんかは７杯食べたことがあります。
いまは、どうか知らないけど初代の時はきっちりスープまで飲んでしまわないと
おかわりはしてくれませんでした（小ぶりやけど７杯はすごいやろ）

で、ラーメンのＨＰ見だしてから「大橋」がたまに話題にのぼるので
懐かしくなってほとんど１０年ぶりに何回か行きました・・・が
なんか違う・・・ﾝｶﾅ
店もチャーシュウも、ちょっと甘い醤油のスープも、やわらかい麺も
全部いっしょやと思います、変わったのは自分の口かな？
来月１６日に播磨地方に行く用事があるので（こいくち）期待して行ってみます


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青二才　投稿者：ラーメン作り 投稿日 : 99年8月31日（火）01時17分32秒

　私は料理が好きなので、ラーメンもたまに自分で作ったりします。豚骨は家庭
では難しいそうなのでまだ挑戦したことがないので、作るのはだいたい鶏がら醤
油ラーメンですが。しかし、私は腕も知識も味覚もまだまだ未熟なので、自慢で
きるほどの逸品を作れるには至っていません。
　しかし、この掲示板に書きこまれる方々は、かなりのラーメン通のゴウケツの
方が多いと見受けましたので、そうした方々と情報交換などをおこないながら試
行錯誤を重ねれば、いつか究極のラーメンが作り出せるのではないかと考えたり
しています。
　というわけで、皆様の中でラーメン作りに興味の有る方、自宅でラーメンを作
ってはみませんか？或いは、作ったことの有る方、色々アドバイスをいただけな
いでしょうか。かもねぎさんも、以前に作ったことがあるとおっしゃっておられ
ましたが、再トライしてみてはいかがでしょうか。
　自分でラーメンを作ることにより、一層「ラーメン」への造詣が深まるのでは
ないでしょうか！（なんか、この掲示板の主旨とは違うような書きこみですみま
せん…）



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ラーメン作り　投稿者：青二才 投稿日 : 99年8月31日（火）01時19分27秒

↓名前と題名逆でした。（まさに青二才…）



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自作ラーメン？　投稿者：にこら 投稿日 : 99年8月31日（火）21時13分45秒

青二才さん！
料理のことなら、この食いしん坊大学食いしん坊学科卒業のにこらにおまかせを！
まずはチャーシューをつくりましょう。簡単なつくりかたです(*＾-＾*)
豚肉（ももかロース）かたまり（５００ｇぐらい）をたこ糸でしばっておく。
なべに豚肉をいれ、しょうゆを豚肉の高さの半分ぐらいまでドバドバいれる。（安いしょうゆでＯＫ）
日本酒を醤油の２割ぐらいの量いれて、しょうがひとかけを刻んでたっぷりいれ、砂糖をおおさじ２杯いれる。
それを煮てあくをすくいながら（これ大事）ときどきひっくり返し、３０分〜４０分ぐらいでできあがり。
ラーメンのスープは青二才さん御自慢の鶏がらだしに、上でできた醤油だねを使います。
（だし醤油のなっているので、おそばの「かえし」みたいなもんです。
あ〜〜らーめん食べたい〜〜〜
ところで突然ですが、みなさんラーメン好きなら、映画「たんぽぽ」も好きですか？



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たんぽぽ　投稿者：たかお 投稿日 : 99年9月01日（水）10時22分54秒

こんにちは、にこらさんの作り方の醤油だれは美味しいですよ！！
私はネギとショウガを臭い消し？香り付けに入れてます。

「たんぽぽ」は個人輸入でアメリカからＤＶＤソフトが一昨日つきました。
アメリカの方が断然安いのだ！日本映画なら字幕は関係ないもんね。
同じ日に紀伊国屋に注文した、岡山のラーメン本の方が着くのが遅かった・・

タンポポ見ていたら、無性にラーメンが・・・
と言うことで、かもねぎさんおみやげ期待してね。



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例の計画　投稿者：たかお 投稿日 : 99年9月01日（水）10時29分14秒

寿狼人さん、ごめんなさい。
オフで話していた、例の尾道「朱華園」計画が今日だったのです。
一昨日メールを寿狼人さん宛に送ったのですが、
私、アドレスを間違えて送信できていませんでした。
（今朝戻ってきた、二日間どこうろついたのかな？）
お詫びに旨いそば屋をまんぷくの方に書いておきます。ごめんなさい。

と言うわけで、かもねぎさんの夜食はラーメンなのだ。
みんなにはあまり関係のない話でごめんなさい。

ここのオフは楽しいので、出来たらみんな参加してね。



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ええっ　マジっすかぁ〜（恥）　投稿者：寿狼人 投稿日 : 99年9月01日（水）20時35分42秒

「朱華園」オフってそれ本当の尾道ですよねぇ？
こっち（京阪神）にはこの名前の店はなかったはず
ってことはいまこのくらいの時間　山陽道の路上ですかぁ？？
けどあの店夜が早いってよく聞きますが・・ひょっとして・・
またこの板でレポートをしてください
あとそばメールありがとうございました
残念オフってことでいまから西長堀の十六番にでも行こかな
それか、この時間あそこは閉まってるかもしれないから
守口の山長にしよかな　ココのお姉さん（店長）ちょっとこわいけど・・



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お手製ラーメン　投稿者：かもねぎ 投稿日 : 99年9月02日（木）00時19分13秒

》というわけで、皆様の中でラーメン作りに興味の有る方、自宅でラーメンを作
》ってはみませんか？或いは、作ったことの有る方、色々アドバイスをいただけな
》いでしょうか。かもねぎさんも、以前に作ったことがあるとおっしゃっておられ
》ましたが、再トライしてみてはいかがでしょうか。

う〜、そのうちに(笑)
ずっと以前に作った時は、レシピ通りにしてみたのですが、おいしくなかったんですよ〜。
トリガラと野菜（たまねぎ、キャベツ、にんじんなど）を煮込んで作る
スープでした。
結局、ラーメンに使った残りは、カレーに使いました(^_^;)
カレーの煮込みに使ったら、とてもおいしかったという(笑)

前は、あまからアベニューの加藤先生みたいに、いろいろと試行錯誤して
作ったものでしたけど、今は全然やらなくなってしまいました(^_^;)

一度、トンコツでやってみたいけど、トンコツは、そう簡単に手に入らないし
仮にトンコツが手に入って作ったとして、家庭で作るだけの量を煮込んでも
おいしくないんでしょうね〜。
ここで家庭の味と店の味との差を感じてしまいます。

あと、まずかった原因のもう一つが「麺」でした。
麺自体もまずかったことと、茹で加減でまずかったんだと思います。
ということで、ラーメンって奥が深いんだなって自分で作ってみて感じます。



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ラーメン作り２　投稿者：青二才 投稿日 : 99年9月02日（木）00時44分46秒

　にこらさん、早速のレス有難うございます。今度チャーシューにも挑戦してみようと思います。
　私はチャーシューダレを余り上手に作れない（＝チャーシューを余り上手に作
れない）ので、醤油ダレは豚肉を砂糖と醤油とみりんと生姜で炒めて即席で作っ
たりしています。これはこれでそれなりに上手くいったりするのですが、なんか
納得が行かないですねぇ。やっぱり、長く煮込まないと良いダシは取れないんで
しょうか…。
　鶏がらスープの方も、色々お教えいただけないでしょうか。自慢どころか、こ
れも本当にドシロウトなんで…。
　



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ラーメンの作り方（主婦の知恵？？）　投稿者：子豚の散歩 投稿日 : 99年9月02日（木）01時26分42秒

トンコツは最近よく大きなスーパーでも見かけますよ
もしどうしても手にはいらなければ、肉屋さんに頼んでおけば
いいと思います。
それも、ゲンコツの部分がいいですよね。
トリガラも、ただの鳥がらではなくって、肉屋さんに
もみじ（鶏の頭の部分ね・）や足先を頼んでおきます。
頭や足先ってちょっと気持ち悪いけど、ここの部分で取る
スープが一番おいしいのです。
好みで出汁昆布とか野菜などを入れて・・。
余り強い火でずっと煮込まない方がいいと思いますよ。

チャーシューは、肩ロース（とんかつにする部分ですよね）
の固まりを半分に割って作るのが一番おいしいかな・・。
生姜や玉ねぎなども一緒に煮込みます。
川西の「ラーメン亭」でそうやって作っていたのを見て
参考にしました。
メンマも自家製の方が結構いけますよ・・。

でも、家庭で作るのには限界というものがあって
やっぱり、お店で作るのは、鍋が違うし、火力も違うし
スープもチャーシューも大きな鍋でたくさんつくるからおいしいのだ
ろうなーって思いますね。

最近、安価な豚の軟骨を買ってきて、沖縄のソーキを作るのに凝っていて
（「ラーメン日本」のうえにのってる豚骨みたいなの、骨がゼリー状に
やわらかくなる）
これをラーメンに載せたら大変おいしいですよ。

http://www.fastnet.ne.jp/~hirakawa



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しぇからしか。　投稿者：瀬良修＆麻里 投稿日 : 99年9月02日（木）07時06分07秒

未だに行けていません。
でも、今日。仁川の鳥居でオフ会があるから、
その前に、しぇからしかだぜ！
（え？焼き鳥が入らない？そんなもん、知るか！がるる）

あ。たかおさん。朱のらーめん。
頼まなかったけど、もしお願いしてたら
やはり受け渡しが出来ないところでした。
お客さんの家に１０時すぎまで居たので、、、

せっかく声かけてくれたのに、ごめんね。
http://ashiya.uni.cc



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尾道「朱華園」　投稿者：たかお 投稿日 : 99年9月02日（木）10時14分31秒

こんにちは、
寿狼人さん、オフじゃなく私の出張のおみやげですよ。

で、ちなみに夕方6時に行ったのに「本日は売り切れました。」の冷たい看板が・・・
だいたい閉店は7時過ぎぐらいなのに・・・
それで、近くの地元の人がよく行く「つたふじ」になりました。
かもねぎさんの夜食は「つたふじ」のラーメンです。



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そういえば・・・　投稿者：寿狼人 投稿日 : 99年9月02日（木）20時33分44秒

先週のオフのときそんな話をしていたような・・
何せあの晩は情報量が多くて内容がよく把握できていないようです
しかし水曜日の晩に尾道にラーメンオフ！！
って迫力満点でチョット期待していたんですけど・・
なにより出張おつかれさまでした

ところで瀬良さん　しぇからしか　どーでしたか？？



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オフとレス　投稿者：たてお 投稿日 : 99年9月02日（木）20時34分39秒

いつも楽しく見させていただいています。

基本的なところで質問があります。
よくオフとかレスとかいう言葉が出てきますが、どういう意味ですか？
だいたいオフは「みんなで一緒に食べよう」レスは「あの人が言ったことの評価」
という意味だとは思いながら見ているのですが、ぜひ正確にはどういう意味かを
知りたくてたまりません。すみませんが、教えてください。