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ちーぷさん!はじめまして。初心者にとって、そのようなコメントは嬉しいものです。 確かにあの店は以前寿司屋で今のラーメン屋に落ち着いたみたいですが、いやーなかなかですよ。女性の方がされてますが、いろいろご苦労があるようで・・・。体がやはりこたえるらしいですね〜。 娘さんとされているようですが・・・。
麺の事ですが、当初は玉子麺だけだったのですが、いつのまにか細めんが登場。そもそも、九州の客人が、「このスープには九州の細めんが合う!」との強い要望で、取り入れることになったそうです。
確かに他店でいくら直送といっても、どうも腑に落ちないものがある。ほんと麺の美味しさを教えてくれた!という感動がある。 やや硬めで、好き好きがあると思うが、さっぱりと食できる。 一方玉子麺は、ここらへんの口に合うというか、スープの旨さをそのまま吸い上げてくれる。食感が丸い?といった感じ? まあ、私はどちらも好きですが・・・(笑)
長くなりましたが、これからもよろしくお願いします。
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